La bandera (República Dominicana)

                                          LA BANDERA

La bandera dominicana es la insignia tricolor, con sus distintivos colores rojo, azul y blanco. En este almuerzo tradicional el blanco está representado por el arroz, el rojo por las habichuelas, y, usando un poco de licencia poética, la carne -- pollo o res guisados -- representa el azul. Siempre hay también algún tipo de ensalada verde que se sirve con estos.

ingredientes..

Arroz Blanco

• 5 cucharadas de aceite vegetal (soya, maní o maíz)
• 1¼ cucharadita de sal
• 6 tazas del agua
• 4 tazas de arroz

Habichuelas Guisadas

• 2 tazas de habichuelas rojas , pintas o giras secas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de orégano
• 1 ají cubanela o pimiento morrón picado
• 1 cebolla roja pequeña cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo majados
• 1 taza de auyama cortada en cubos
• ½ taza de salsa de tomate
• 4 ramitas de tomillo (opcional)
• Hojas de un tallo de apio , picadas (opcional)
• ½ cucharadita de cilantro fresco picadito
• 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)

Pollo Guisado

• 2 libras [0.9 kg] del pollo
• 2 limones (limas fuera de la RD) cortados en mitades
• 1 pizca de orégano
• 1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas u octavos
• ½ taza de apio picado (opcional)
• 1 cucharadita de sal (podrías necesitar más)
• ½ cucharadita de ajo triturado
• 2 cucharadas de aceite (maíz, maní o soya)
• 1 cucharadita de azúcar blanca regular
• 2 tazas de agua
• 4 tomates cortados en 4 cuartos
• 2 ajíes cubanela o 1 pimiento morrón
• ¼ taza de aceitunas cortadas en mitades (opcional)
• 1 taza de salsa de tomate
• Unas hojas de cilantro
• ¼ cucharadita de pimienta

Res Guisada

• 2 libras de carne de res , cortada en pedazos medianos
• Jugo de 1 limón
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de orégano
• 1 ½ cucharadita de sal , cantidad dividida
• 2 cucharadas de aceite vegetal (maíz, maní o soya)
• 3 tazas de agua (o más, si es necesario)
• 2 ajíes morrones o cubanela picados
• 1 cebolla roja pequeña cortadas en rodajas
• 2 tomates cortados en cuartos
• 3 dientes de ajo majados
• 1 taza de salsa de tomate

Ensalada Verde

• 2 tomates cortados en cubos o rebanados
• ½ lechuga (o ¼ repollo [col] rebanada finamente)
• 1 pepino , cortado en rebanadas o cubos
• ½ cebolla cortada en tiritas (opcional)
• 1 remolacha hervida cortada en rebanadas (opcional)
• 3 cucharadas de vinagre de frutas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

                              receta

Arroz Blanco

• 1-Aquí están las instrucciones y receta para hacer el Arroz Blanco.

Habichuelas Guisadas

• • 1-Aquí están las instrucciones y receta para hacer el Habichuelas Guisadas.

Pollo Guisado

• • • 1-Aquí están las instrucciones y receta para hacer el Pollo Guisado.

Res Guisada

• • • • 1-Aquí están las instrucciones y receta para hacer el Res Guisada.

Ensalada Verde

• • • • • 1-Aquí están las instrucciones y receta para hacer el Ensalada Verde.

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