Moules frites (Bélgica)

                                              Moules frites

Los Moules frites con patatas, mejor dicho, mejillones con papa fritas  es el plato típico de Bruselas y uno de los platos nacionales de Bélgica. Hay muchas maneras de prepararlos, pero una de las más representativas y sencillas es la que nos recomiendan es a la marinera (moules marinearé).Acá te vamos a dejar los ingredientes y la receta para hacer mejillones con papa fritas para dos personas:

Ingredientes :

-1,5 kg de mejillones

-1 taza de agua

-1 vaso de vino blanco

 -2 ramas de apio

 -1 hoja de laurel

 -1 taza de chalotas picadas (o cebolla)

 -Sal y pimienta

Opcional: 1 taza de nata agria (crème fraîche)

preparación...

Utilizar mejillones frescos. Limpiarlos muy bien en el exterior. Ponerlos en una cazuela, añadir el agua, el vino blanco, la hoja de laurel, las ramas de apio a trocitos y las chalotas picadas. Ponerle sal y pimienta a gusto. Echar por encima la nata agria. Dejar hervir tapado durante 8-10 minutos y estarán listos para comer junto a una buena ración de patatas fritas.

preparacion  papas fritas...

En Bélgica se elaboran de una manera especial y en dos fases. En la primera, se pelan las papas, se cortan en bastoncitos y se cuecen en grasa de buey (sustituir por aceite vegetal si no se dispone de esta grasa) a 160º de temperatura. Se sacan, se escurren bien y se dejan reposar durante 15 minutos. En la segunda fase se calienta la grasa a 180º y se vuelven a poner las patatas, esta vez para que se frían durante 4-5 minutos hasta que el exterior quede crujiente. Sacar, escurrir, salar… ¡y a disfrutar!